L’indivia riccia e scarola sono, da sempre, i prodotti che particolarmente contraddistinguono la Brun Gelmino, ma non meno importanti sono anche il Radicchio Rosso Tondo, la carota, la cicoria pan di zucchero, il cavolfiore, il finocchio e il sedano. Tutta la produzione avviene con metodo di lotta integrata.
Un’accurata programmazione delle colture, prodotte in varie zone d’Italia, permette di disporre di ortaggi di ottima qualità per tutto il tempo dell’anno.
I produttori sono assistiti nella coltivazione da uno staff di agronomi e le colture vengono sottoposte a periodici controlli analitici.